Açık Büfe Chafing Dish Nedir ?

Açık Büfe Isıtıcı diğer adıyla Chafing Dish; otel, restoran, yemekhane gibi yerlerin açık büfelerinde yemeklerin sıcak tutulması için kullanılır. Günümüzde açık büfeler için neredeyse bir zorunluluk halini alan chafing dish temelde elektrkli ve jelli (reşo yakıtı) ısıtıcılı olarak iki sınıfa ayrılır.Elektrikli reşolar adında anlaşılacağı gibi elektrikli bir ısıtıcısı bulunan ve daha çok iç mekanlarda tercih edilen bir reşo türüdür.Eğer elektrik konusunda bir sıkıntı yoksa dış mekanlarda da rahatça kullanılabilir. Jelli reşolar ise reşo yakıtıda denilen yanıcı bir jel yardımıyla ısıtma işlemini gerçekleştirir. Jelli reşolar daha çok dış mekanlarda kurulan açık büfelerde tercih edilirler.

Açık Büfede Kullanılan Gereçler

Chafing Dish ürünleri açık büfelerde kullanılan gereçler sıralamasında ilk sıralarda yer almaktadır.Çünkü açık büfe servisinde sıcak yemeklerin servisi çok önemlidir.Sıcak olarak servis edilmesi gereken yiyeceklerin müşterilere soğuk olarak verilmesi büyük bir problemdir.Bu yüzden her işletmenin açık büfesinde ısıtıcı chafing dish ürünün bulunması gerekmektedir.

Açık Büfe Isıtıcı

Açık büfe ısıtıcı genelde gastronomik standartlarda üretilirler. GN 1/1, GN 1/2 gibi gastronomik standartlara uygun olarak üretilen reşoların
dışında nadiren de olsa standart dışı reşolar da bulmanız mümkündür.Açık büfe ısıtıcılar genellikle paslanmaz malzemelerden yada porselen ve cam gibi ısıya dayanıklı ürünlerden üretilmektedir.Ayrıca gıda teması söz konusu olduğu için plastik ürünler barındırmazlar.